Este curso se orienta a todo tipo de personas, tanto aquellas que se inician y que no poseen conocimiento alguno sobre la elaboración de la cerveza, para ello hemos ideado un taller con las herramientas e infraestructura necesaria para cubrir todos los requerimientos de los alumnos. Una vez finalizado el curso el alumno será capaz de fabricar su propia cerveza de manera casera, ya que aprenderá todo en una única jornada teórica/practica con material de calidad y profesional.

Duración del curso: 9:40 a 19:00 HRS.

Ubicación: Melipilla – Fábrica de Cervecería Tribal.

EL CURSO INCLUYE:

– Traslado ida y vuelta (También puedes llegar por tus medios, contamos con estacionamientos PRIVADOS)

– Coffe break

– Almuerzo (Exquisita Parrillada) Si eres vegetariano/a o vegano/a nos debes avisar para hacerte un menú especial.

– Barra schoppera con 30 litros de cerveza para compartir

– Diploma de participación

– Vaso schoppero de regalo

– TOUR por nuestra cervecería

– Material de estudio formato digital

– Ingreso al grupo de WhatsApp de cerveceros Chile donde podrás tener contacto permanente con el profesor y ex alumnos para recibir apoyo constante.

PARA AQUELLOS QUE SE IRÁN CON NOSOTROS EN LA VAN

Horario de salida 8:15 HRS.

La Van sale Metro intermodal La Cisterna hacia Melipilla, punto de encuentro (COPEC)

Horario de retorno 20:30 HRS.

Volvemos al mismo punto de encuentro.

MÓDULO / 01

• Molienda de la Malta: Formas de moler y optimización para alcanzar máximo rendimiento de las maltas.
• Ajuste de parámetros del Agua: Cantidades a utilizar, dureza, pH, cloro y la mejor agua para hacer cerveza.
• Tipo de filtros: Vigaflow, osmosis.
• Limpieza y desinfección: Formas y tipos de químicos (ácido paracético y detergente alcalino entre otros).
• Macerado: Análisis de las enzimas en la malta, temperaturas, control de proceso y pH.
  
• Recirculado: Técnicas para clarificar el mosto y lograr una cerveza limpia y brillante.
  
• Lavado del Grano: Técnicas y optimización. Ajuste de la densidad inicial de fermentación.
  
• Cocción del Mosto: Adiciones de Lúpulo (amargor, sabor, aroma) rendimientos e IBUS.
  
• Centrifugado: Clarificantes y limpieza del mosto.
  
• Enfriado del Mosto: Técnicas de enfriamiento, temperatura ideal. Errores frecuentes y contaminación.
  
• Fermentación: Clasificación y tipos de cerveza. Técnicas avanzadas de fermentación
  
• Envasado: 2a Fermentación, gasificación y maduración. Técnicas de gasificación. Cervezas con miel, sabores
  frutales y especias entre otros.
  
• Almacenamiento: Lo más importante para prolongar la calidad y vida del producto.
  
• Temperaturas: Mantención óptima.

MÓDULO PRÁCTICO

Realizaremos una cocción en vivo y en directo para que veas el proceso de elaboracion de cerveza artesanal de principio a fin.